Hallon och mandel är en god smakkombination. I dessa muffins har jag färska hallon och för mandelsmaken står mandelextrakt. Mycket goda och saftiga muffins. Ha en fin dag!

Raspberry and almond are a good flavor combination. In these muffins I have fresh raspberries and the almond flavor is from almond extract. Very tasty and moist muffins. Have a nice day!


Almond Raspberry Muffins

5 pcs


30 g butter, melted

25 g vegetable oil    

3/4 dl granulated sugar

1 large egg

0.5 dl cream cheese

0.5 tsp vanilla extract

0.5 tsp almond extract

1.5 dl all-purpose flour

1 tsp baking powder

one pinch of salt

fresh raspberries


Preheat the oven to 175 °C. Mix the butter, oil and sugar in a bowl. Add the egg and stir well. Then add cream cheese, vanilla and almond extract. Add the dry ingredients and stir. Do not overmix. Pour the batter into muffin cups and press approx. 3-4 raspberries in each muffins. Bake in the oven for 12-15 minutes until the top is golden brown and a toothpick inserted into the centre comes out clean. Let to cool.



Mandel- och Hallonmuffins

5 st


30 g smör, smält

25 g olja

3/4 dl strösocker

1 stort ägg

0,5 dl färskost

0,5 tsk vaniljextrakt

0,5 tsk mandelextrakt

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

färska hallon


Värm ugnen till 175 °C. Blanda smör, olja och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan färskost, vanilj och mandelextrakt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om. Blanda inte för mycket. Häll smeten i muffinsformar och tryck ner ca 3-4 hallon i varje muffins. Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna.