Jag hade färskpressad apelsinjuice hemma så jag valde att baka en kaka med smak av apelsin och så gjorde jag en glasyr på apelsinjuice och florsocker. Gott i all sin enkelhet. 

I had freshly squeezed orange juice at home so I chose to bake an orange-flavored cake and then I made a glaze of orange juice and powdered sugar. Delicious in all its simplicity.

Orange Cake with Orange Glaze


30 g butter, melted

25 g vegetable oil

3/4 dl granulated sugar

1 large egg

0.5 dl freshly squeezed orange juice

1 tsp orange zest

0.5 tsp vanilla extract

1.5 dl all-purpose flour

1 tsp baking powder

one pinch of salt


Glaze

icing sugar

orange juice


Preheat the oven to 175 °C. Mix the butter, oil and sugar in a bowl. Add the egg and stir well. Then add the orange juice, orange zest and vanilla. Then add the dry ingredients and stir. Do not overmix. Pour the batter into a greased and floured sponge cake tin. Bake in the oven for 20-25 minutes until the top is golden brown and a toothpick inserted into the centre comes out clean. Leave to cool in the tin for about 10 minutes. Drizzle with icing if desired.



Apelsinkaka med Apelsinglasyr


30 g smält smör

25 g olja

3/4 dl strösocker

1 stort ägg

0,5 dl färskpressad apelsinjuice

1 tsk apelsinskal

0,5 tsk vaniljextrakt

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt


Glasyr

florsocker

apelsinjuice


Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en liten brödform. Blanda smör, olja och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan apelsinjuice, apelsinskal och vanilj. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och rör om. Blanda inte för mycket. Häll smeten i en smord och mjölad sockerkaksform. Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formen i cirka 10 minuter. Ringla över glasyr om så önskas.