Hipp, hipp, hurra idag fyller jag år :) Grattis till mig! Min dag till ära har jag bakat en marängtårta fylld med romkräm och toppad med färska bär. Sedan jag var barn har denna tårta, som går under namnet skrynkliga kakan, haft en central plats då vi firat något. Och den är även en perfekt sommarkaka då man kan dekorera den med färska bär. 

Hip, hip, hooray today is my birthday :) Happy birthday to me! In honor of my day, I have baked a meringue cake filled with rum custard and topped with fresh berries. Since I was a child, this cake, which goes by the name of wrinkled cake, has had a central place when we celebrated something. And it is also a perfect summer cake as you can decorate it with fresh berries.



Maräng Romkrämstårta


75 g smör, mjukt

3/4 dl socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 äggulor

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl mjölk


2 äggvitor

3/4 dl socker


2 dl tjock vaniljkräm

1,5 dl vispgrädde

romessens, efter smak


Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Tillsätt äggulorna en i taget och vispa väl. Rör ner mjöl och bakpulver och till sist mjölken. Blanda slätt. Fördela smeten på ett bakplåtspapper till två cirklar.


Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt socker i omgångar under vispning. Fortsätt att vispa tills den är fast. Bred ut marängsmeten jämt över kaksmeten. Grädda i 150 C grader, i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Låt svalna.


Blanda vaniljkräm med vispad grädde och ha i romessens. Häll fyllningen på den ena kakbiten och lyft på den andra kakbiten. Ställ in i kylen innan servering. Toppa med bär. 




Meringue Rum Custard Cake


75 g butter, softened

3/4 dl sugar

0.5 tsp vanilla sugar

2 egg yolks

1.5 dl wheat flour

1 tsp baking powder

0.5 dl milk


2 egg whites

3/4 dl sugar


2 dl thick custard

1,5 dl whipped cream

rum essence, to taste


Beat the butter, sugar and vanilla sugar until fluffy. Add the egg yolks one at a time and beat well. Stir in the flour and baking powder and finally the milk. Mix until smooth. Divide the batter onto a baking sheet into two circles.


Beat the egg whites until stiff. Add the sugar in batches while beating. Continue beating until stiff. Spread the meringue batter evenly over the cake batter. Bake at 150 C degrees, in the lower part of the oven for about 25-30 minutes. Let cool.


Mix the custard with the whipped cream and fold in the rum essence. Pour the filling onto one piece of the cake and lift the other piece of the cake on top. Refrigerate before serving. Top with berries.