Du som har möjlighet till vilda blåbär kan baka denna kaka med dem, annars kan man använda blåbärsylt så som jag gjorde eller med buskblåbär. Enkelt och gott. Ha en fin dag!

If you have access to wild blueberries, you can bake this cake with them, otherwise you can use blueberry jam like I did or with bush blueberries. Simple and delicious. Have a nice day!

Blåbärs-Smulrutor


50 g smör, rumstempererat

1 dl ljust farinsocker

0,5 tsk vaniljextrakt

1 stort ägg

0,5 dl Grekisk yoghurt

1.5 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

en nypa salt


blåbärssylt


Smultopping:

20 g smör

0,5 dl vetemjöl

1,5 msk ljust farinsocker


Värm ugnen till 175 C. Klä en bakform, 20 cm x 15 cm, med bakplåtspapper.

I en skål, rör ihop smör, socker och vanilj tills det blir krämigt. Tillsätt ägg och yoghurt. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och salt. Blanda tills smeten är slät. För smuldegen blanda alla ingredienser tills det bildas smulor. Häll smeten i bakformen och klicka på blåbärssylt. Toppa med smulorna. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter.



Blueberry Crumb Squares


50 g butter, room temperature

1 dl light brown sugar

0.5 tsp vanilla extract

1 large egg

0.5 dl Greek yogurt

1.5 dl wheat flour

3/4 tsp baking powder

a pinch of salt


blueberry jam


Crumbs topping:

20 g butter

0.5 dl wheat flour

1.5 tbsp light brown sugar


Preheat the oven to 175 C. Line a baking dish, 20 cm x 15 cm, with baking paper.

In a bowl, mix together butter, sugar and vanilla until creamy. Add eggs and yogurt. Then add flour, baking powder and salt. Mix until the batter is smooth. For the crumbs, mix all ingredients until crumbs form. Pour the batter into the baking dish and spread on the blueberry jam. Top with the crumbs. Bake in the oven for about 20-25 minutes.