Körsbär är i säsong och det har varit så goda! Jag äter dem gärna som sådana. Men man kan bra baka med dem, göra sylt, kompott... Dessa goda pajer har en fyllning av körsbärskompott och en knaprigt god smultopping. Mums, mums!

Cherries are in season and they have been so delicious! I like to eat them as is. But you can bake with them, make jam, compote... These delicious pies have a cherry compote filling and a crunchy crumble topping. Yum, yum!


Smulpaj med Körsbärskompott

2 pajer


Pajdeg:

1 1/4 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

1/4 tsk bakpulver

70 g smör


Fyllning:

ca 1 dl körsbärskompott


Blanda vetemjöl, strösocker och bakpulver. Tillsätt smöret. Arbeta snabbt till en deg. Ställ degen i kylskåp i 15 minuter. Tryck ut halva degen i två pajformer. Lägg andra halvan av pajdegen tillbaka i kylskåpet. Grädda pajbotten i ugnen i 175°C i 10 minuter. Fyll pajskalen med körsbärskompott. Smula på resterande deg. Grädda pajerna i ugnen i 175°C i ca 20 minuter tills gyllene. 



Crumble Pie with Cherry Compote

2 pies


Pie dough:

1 1/4 dl wheat flour

0.5 dl granulated sugar

1/4 tsp baking powder

70 g butter


Filling:

approx. 1 dl cherry compote


Mix wheat flour, granulated sugar and baking powder. Add the butter. Work quickly into a dough. Place the dough in the refrigerator for 15 minutes. Press half the dough into two pie tins. Place the other half of the pie dough back in the refrigerator. Bake the pie crust in the oven at 175°C for 10 minutes. Fill the pie crusts with cherry compote. Crumble the remaining dough on top. Bake the pies in the oven at 175°C for approx. 20 minutes until golden.