En krämig paj med ricotta, spenat och lite grönsaker. Pajen är godast att äta ljummen eller kall, för då kommer smakerna bäst fram. Denna paj njöt vi av på vår soliga terrass tillsammans med mina föräldrar. Ha en fin dag!

A creamy pie with ricotta, spinach and some vegetables. The pie is best eaten warm or cold, because then the flavors come out best. We enjoyed this pie on our sunny terrace together with my parents. Have a nice day!


Ricotta-Spenatpaj


pajdeg:

1 dl fullkornsvetemjöl

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/4-0,5 tsk salt

50 g smör, kallt

0,5 dl mjölk


fyllning:

7 kuber spenat, fryst

1 liten röd lök

200 g ricotta

2 ägg

1 dl riven ost

salt

svartpeppar

paprika, tärnad


Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt smöret och forma till en smulig blandning. Häll sedan i mjölken. Rör ihop med och knåda till en slät deg. Olja en pajform. Kavla ut degen eller tryck ut degen i pajformen. Förgrädda pajbotten 175 C grader i 10 minuter. Stek lök och spenat i en stekpanna till vätskan absorberats,. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll över det förgräddade pajskalet.  Grädda i 175 C i ca 20 minuter. 



Ricotta-Spinach Pie


pie dough:

1 dl whole wheat flour

1 dl wheat flour

1 tsp baking powder

1/4-0.5 tsp salt

50 g butter, cold

0.5 dl milk


filling:

7 cubes spinach, frozen

1 small red onion

200 g ricotta

2 eggs

1 dl grated cheese

salt

black pepper

pepper, diced


Mix flour, baking powder and salt in a bowl. Add the butter and form into a crumbly mixture. Then pour in the milk. Stir together and knead into a smooth dough. Oil a pie pan. Roll out the dough or press the dough into the pie pan. Pre-bake the pie crust at 175 C degrees for 10 minutes. Fry the onion and spinach in a frying pan until the liquid is absorbed. Mix all the ingredients for the filling and pour over the pre-baked pie crust. Bake at 175 C for about 20 minutes.