En av mina absoluta favorit maträtter är lasagne. Denna lasagne har en fyllning med ricotta och spenat. Krämigt god!

One of my absolute favorite dishes is lasagna. This lasagna has a filling of ricotta and spinach. Creamy delicious!




Ricotta Spenat Lasagne


Béchamelsås:

50 g smör

50 g mjöl

5 dl mjölk

salt

peppar

muskotnöt

100 g riven ost


150 g lasagnepasta

1 röd lök, hackad

1 vitlöksklyfta

400 g ricottaost

500 g spenat (fryst)

salt

peppar


150 g riven mozzarellaost


Sätt ugnen på 175°C. 

Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull. Vispa ner mjölet och låt fräsa under omrörning i någon minut. Späd med mjölken, lite i taget, under konstant vispning så att inga klumpar bildas. Låt såsen koka upp och sjud på svag värme i ca 5 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner osten.


Värm en stekpanna med lite olja. Stek löken och vitlöken en stund och tillsätt sedan tinad spenat. Stek tills spenaten är torr. Blanda detta sedan med ricotta, muskotnöt, salt och peppar i en skål.


Bred ut ett tunt lager bechamelsås i botten av en ugnsfast form. Varva lasagneplattor, ricottablandning och bechamelsås. Avsluta med ett lager lasagneplattor och bechamelsås. Strö över riven mozzarellaost. Grädda lasagnen i ugnen i ca 30 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblande.



Ricotta Spinach Lasagne


Béchamel Sauce:

50 g butter

50 g flour

5 dl milk

salt

pepper

nutmeg

100 g grated cheese


150 g lasagne pasta

1 red onion, chopped

1 clove garlic

400 g ricotta cheese

500 g spinach (frozen)

salt

pepper

150 g grated mozzarella cheese


Preheat oven to 175°C.

Melt the butter for the béchamel sauce in a saucepan. Whisk in the flour and let it cook while stirring for a minute or so. Add the milk, a little at a time, whisking constantly so that no lumps form. Bring the sauce to the boil and simmer over low heat for about 5 minutes, stirring occasionally. Season with salt and pepper. Add grated cheese. 


Heat a frying pan with a little oil. Fry the onion and garlic for a while and then add the thawed spinach. Fry until the spinach is dry. Then mix this with the ricotta, nutmeg, salt and pepper in a bowl.


Spread a thin layer of béchamel sauce in the bottom of an ovenproof dish. Layer lasagna sheets, ricotta mixture and béchamel sauce. Finish with a layer of lasagna sheets and béchamel sauce. Sprinkle with grated mozzarella cheese. Bake the lasagna in the oven for about 30 minutes, or until golden brown and bubbly.