Här har vi en citronkaka för den som verkligen gillar det syrliga och fräscha i citron. Jag tycker mycket och smaken av citron men vanligen bakar jag bakverk som får en hint av citron. Men denna, mina vänner, smakar mycket citron och är så god. Själva kakan är också så saftig och citronsirapen som penslas på kakan gör den ännu saftigare. Ha en fin dag!

Here we have a lemon loaf cake for those who really like the tartness and freshness of lemon. I really like the taste of lemon but usually I bake pastries that have a hint of lemon. But this one, my friends, tastes very lemony and is so good. The cake itself is also so moist and the lemon syrup that is brushed on the cake makes it even moister. Have a nice day!


Lemon Loaf Cake


60 g warm milk

1.5 tbsp lemon juice

55 g butter, soft

20 g vegetable oil 

100 g granulated sugar

3/4 tbsp lemon zest

1 egg 

90 g all purpose flour

3/4 tbsp cornstarch

3/4 tsp baking powder

one pinch of salt


Lemon Syrup

2 tbsp white granulated sugar

2 tbsp lemon juice


In a bowl stir together milkl and lemon juice. Set aside. In another bowl, stir together butter, oil and sugar until fluffy. Add the lemon zest and egg and stir well. Then add the flour, cornflour, baking powder and salt together with the milk. Pour into a greased and floured small loaf pan. Bake at 175 °C for 30 minutes or until a skewer or knife comes out clean. Remove from the oven and let cool for 15 minutes. Remove from the pan and brush the whole cake with the lemon syrup. 



Citronkaka


60 g varm mjölk

1,5 msk citronsaft

55 g smör, mjukt

20 g matolja

100 g strösocker

3/4 msk citronskal

1 ägg

90 g vetemjöl

3/4 msk majsstärkelse

3/4 tsk bakpulver

en nypa salt


Citronsirap

2 msk strösocker

2 msk citronsaft


Rör ihop mjölk och citronsaft i en skål. Ställ åt sidan. I en annan skål, rör ihop smör, olja och socker tills det är fluffigt. Tillsätt citronskal och ägg och rör om väl. Tillsätt sedan mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt tillsammans med mjölken. Häll i en smord och mjölad liten brödform. Grädda i 175 °C i 30 minuter eller tills en provsticka eller kniv kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 15 minuter. Ta ut ur formen och pensla hela kakan med citronsirapen.