Det här är en blandning av kaka och kex. Fyllningen är krämig gjord på färskost, kvarg och sylt. Jag tog hallonsylt, men det funkar med vilken sylt som helst. Gott och enkelt. 

This is a mix of cake and biscuit. The filling is creamy made from cream cheese, quark and jam. I used raspberry jam, but any jam will work. Delicious and simple.



Krämiga Hallonsyltrutor


120 g smör, rumstempererat

2,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver


Fyllning:

1 dl kvarg

1 dl färskost

1 ägg

0,5 dl strösocker

2 msk hallonsylt


Värm ugnen till 175 grader. Blanda smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en deg. Täck en bakform (20 cm x 20 cm) med bakplåtspapper och tryck ut lite mer än hälften av degen i botten.


Blanda kvarg, färskost, ägg och socker till en jämn smet. Häll fyllningen över botten, toppa med hallonsylt och swirla runt den i fyllningen. Smula sedan resten av degen över fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter tills den har en fin gyllenbrun färg. Låt kakan svalna helt i kylskåpet innan du skär den i bitar och serverar.



Creamy Raspberry Jam Squares


120 g butter, room temperature

2.5 dl wheat flour

1 dl caster sugar

1 tsp vanilla sugar

1 tsp baking powder


Filling:

1 dl quark

1 dl cream cheese

1 egg

0.5 dl caster sugar

2 tbsp raspberry jam


Heat the oven to 175 C degrees. Mix butter, wheat flour, sugar, vanilla sugar and baking powder into a dough. Cover a baking tin (20 cm x 20 cm) with parchment paper and press a little more than half of the dough into the bottom of it.


Mix together quark, philadelphia cheese, egg, sugar, to a smooth batter. Pour the filling over the crust, top with the raspberry jam and swirl it into the filling. Then crumble the rest of the dough over the filling. Bake the cake in the middle of the oven for approx. 30 minutes until it has a nice golden brown color. Allow the cake to cool completely in the refrigerator before cutting it into pieces and serving.