Muffins med smak av kanelbulla? Ja, kanske men inte går det att jämföra med en riktig kanelbulla. Men vill man komma åt kanelsmaken och har inte tid att baka bullor, ja då är dessa ett bra alternativ. Kanel-sockertoppingen ger en trevlig knaprighet. Ha en bra dag fina vänner!

Muffins with the taste of cinnamon buns? Yes, maybe, but it can't be compared to a real cinnamon bun. But if you want to get the cinnamon flavor and don't have time to bake buns, then these are a good alternative. The cinnamon-sugar topping gives a nice crunch. Have a good day, dear friends!


Cinnamon Roll Muffins


cinnamon roll swirl:

1.5 tbsp light brown sugar 

3/4 tsp ground cinnamon


muffin batter:

60 g butter, melted

1 1/4 dl granulated sugar

1 large egg

1 tsp pure vanilla extract

0.5 dl yogurt

1.5 dl all-purpose flour

3/4 tsp baking powder

0.5 tsp ground cinnamon

one pinch of salt


In a small bowl add the light brown sugar and ground cinnamon and mix thoroughly.

Muffins: Melt the butter and let it cool slightly. Stir together the butter and sugar. Then add the egg, vanilla and yogurt until well combined. Add the remaining ingredients and stir well. Add 2 tablespoons of batter to 5 muffin cups. Top with 0.5 tablespoons of the cinnamon mixture and top with another 2 tablespoons of batter and another 0.5 tablespoon of the cinnamon mixture. Then take a toothpick and make a circular swirl in each muffin cup to create the cinnamon roll swirl. Bake for 15-18 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out mostly clean.



Kanelbullemuffins


kanelbullevirvel:

1,5 msk ljust farinsocker

3/4 tsk malen kanel


muffinsmet:

60 g smält smör

1 1/4 dl strösocker

1 stort ägg

1 tsk vaniljextrakt

0,5 dl yoghurt

1,5 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

0,5 tsk malen kanel

en nypa salt


Tillsätt ljust farinsocker och malen kanel i en liten skål och blanda.


Muffins: Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop smör och socker. Tillsätt sedan ägg, vanilj och yoghurt tills allt är väl blandat. Tillsätt resterande ingredienser och rör om väl. Tillsätt 2 msk smet i 5 muffinsformar. Strö på lite av kanelblandningen och toppa med ytterligare 2 msk smet och sedan igen kanelblandningen. Ta sedan en tandpetare och gör en cirkulär virvel i varje muffinsform för att skapa kanelbullevirveln. Grädda i 15-18 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan ren.