Hallon och kardemumma är så goda smaker, både ensamma och ihop. Dessa muffins är sp saftiga att de smälter i munnen. Och med smulet får man lite knaprighet också. Vänta inte, baka dessa nu :) Ha en fin dag!

Raspberry and cardamom are such delicious flavors, both alone and together. These muffins are so moist that they melt in your mouth. And the crumbs give them a little crunch too. Don't wait, bake these now :) Have a nice day!


Smulmuffins med Hallon & Kardemumma 

5 st


40 g smör, rumstempererat

20 ml olja

1 1/4 dl ljust farinsocker

1 ägg

2 msk creme fraiche

0,5 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk kardemumma

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

1 dl färska hallon


Smul

15 g smör

1 msk socker

0,5 dl vetemjöl


Börja med att blanda alla ingredienser till smuldegen. Ställ åt sidan. 

Värm ugnen till 175°C. I en skål blanda smör och socker. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt sedan creme fraiche och vaniljsocker. Blanda tills det är väl blandat. Tillsätt mjöl, kardemumma, bakpulver och salt. Vänd ner hallonen. Häll smeten i muffinsformar och toppa med smuldeg. Grädda i ca. 15 minuter. Låt svalna.



Raspberry & Cardamom Crumb Muffins

5 pcs


40 g butter, room temperature

20 ml oil

1 1/4 dl light brown sugar

1 egg

2 tbsp creme fraiche

0.5 tsp vanilla sugar

1.5 dl wheat flour

1 tsp cardamom

0.5 tsp baking powder

a pinch of salt

1 dl fresh raspberries


Crumbs

15 g butter

1 tbsp sugar

0.5 dl wheat flour


Start by mixing all the ingredients for the crumbs. Set aside.

Preheat the oven to 175°C. In a bowl, mix the butter and sugar. Add the egg and mix well. Then add the creme fraiche and vanilla sugar. Mix until well mixed. Add the flour, cardamom, baking powder and salt. Fold in the raspberries. Pour the batter into muffin tins and top with the crumbs. Bake for approx. 15 minutes. Let cool.