En kaka med mycket smak av apelsin blir så fräsch och känns som att våren är på kommande :) Jag gjorde en glasyr att toppa kakan med, men den behövs inte för kakan är så god i sig. Men det blir fint med glasyren. Hoppas du har en bra dag!

A cake with a lot of orange flavor is so fresh and feels like spring is coming :) I made a glaze to top the cake with, but it's not needed because the cake is so good on its own. But it looks nice with the glaze. I hope you have a good day!



Orange Loaf Cake


30 g butter, melted

25 g vegetable oil

3/4 dl granulated sugar

1 large egg

3/4 dl Greek yogurt

1 tsp orange zest

1 tbsp freshly squeezed orange juice

0.5 tsp vanilla extract

1.5 dl all-purpose flour

1 tsp baking powder

one pinch of salt


Glaze

icing sugar

water or orange juice


Preheat the oven to 175 C. Grease and flour a small loaf pan. In a bowl, combine butter, oil and sugar. Add the egg and stir well. Then add yogurt, orange zest, orange juice, and vanilla. Then add the dry ingredients and stir to combine. Do not over-mix. Pour the batter into the loaf pan and bake in the preheated oven for 20-25 minutes until the top is deep golden brown and a toothpick inserted in the center comes out clean. Let cool in the pan for about 10 minutes. If desired drizzle with glaze. 



Apelsinkaka


30 g smält smör

25 g olja

3/4 dl strösocker

1 stort ägg

3/4 dl grekisk yoghurt

1 tsk apelsinskal

1 msk färskpressad apelsinjuice

0,5 tsk vaniljextrakt

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt


Glasyr

florsocker

vatten eller apelsinjuice


Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en liten brödform. Blanda smör, olja och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan yoghurt, apelsinskal, apelsinjuice och vanilj. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och rör om. Blanda inte för mycket. Häll smeten i brödformen och grädda i ugnen i 20-25 minuter tills toppen är djupt gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt svalna i formen i cirka 10 minuter. Ringla över glasyr om så önskas.