Jag köpte spanska blåbär för att ha med min morgon yoghurt tillsammans med granola och jordnötssmör. Men jag ville också baka med dem så jag bakade muffins med smak av apelsin och blåbär. Jag behöver knappast säga att det blev gott :) Ha en fin dag!

I bought Spanish blueberries to have with my morning yogurt along with granola and peanut butter. But I also wanted to bake with them so I baked orange and blueberry flavored muffins. Needless to say, they turned out delicious :) Have a nice day!


Orange Blueberry Muffins

5 pcs


30 g butter, melted

25 g vegetable oil

3/4 dl granulated sugar

1 large egg

3/4 dl Greek yogurt

1 tsp orange zest

0.5 tsp vanilla extract

1.5 dl all-purpose flour

1 tsp baking powder

one pinch of salt

1 dl blueberries


Preheat the oven to 175 C. In a bowl, combine butter, oil and sugar. Add the egg and stir well. Then add yogurt, orange zest and vanilla. Then add the dry ingredients and the blueberries, stir to combine. Pour the batter into muffin cups. Bake in the oven for 12 minutes. 



Apelsin-Blåbärsmuffins

5 st


30 g smält smör

25 g matolja

3/4 dl strösocker

1 stort ägg

3/4 dl grekisk yoghurt

1 tsk apelsinskal

0,5 tsk vaniljextrakt

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

1 dl blåbär


Värm ugnen till 175 °C. Blanda smör, olja och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan yoghurt, apelsinskal och vanilj. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blåbären, rör om. Häll smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen i 12 minuter.