Små söta kex med smak av lingon. Gillar du lingon? Jag tycker lingon är goda att baka med då de tillför syrlighet. Lingonsylt är mina stora favorit ocj jag äter gärna lingonsylt med mat och i gröt. Ha en bra dag!

Small sweet cookies with lingonberry flavour. Do you like lingonberries? I think lingonberries are good to bake with as they add tartness. Lingonberry jam is my big favourite and I like to eat lingonberry jam with food and in porridge. Have a good day!


Lingonkex

20 st små


50 g mjukt smör

0,5 dl socker

0,5 dl ljust farinsocker

0,5 ägg

0,5 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

0,5 msk maizena

1 tsk lingonpulver

1/4 tsk bakpulver

0,5-3/4 dl torkade lingon


Blanda smör och socker. Blanda i ägget och vaniljsocker. Tillsätt de torra ingredienserna och torkade lingon och blanda tills en deg bildas. Ställ degen i kylskåp i minst 30 minuter så att degen stelnar. Forma till små bollar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna i 175 °C i 10 minuter.



Lingonberry Cookies

20 small ones


50 g soft butter

0.5 dl sugar

0.5 dl light brown sugar

0.5 eggs

0.5 tsp vanilla sugar

1.5 dl wheat flour

0.5 tbsp cornstarch

1/4 tsp baking powder

1 tsp lingonberry powder

0,5-3/4 dl dried lingonberries


Mix butter and sugar. Mix in egg and vanilla sugar. Add the dry ingredients and the dried lingonberries and mix until a dough forms. Refrigerate the dough for at least 30 minutes to firm up. Form into small balls and put them on a baking sheet lined with parchment paper. Bake the cookies at 175 °C for 10 minutes.