En värmande soppa med goda smaker. Smaker kanske du tänker att inte passar i en soppa som kanel och curry. Men våga testa, jag tycker det blir riktigt gott. Servera bröd till, rågbröd är gott! Ha en fin dag!

A warming soup with good flavors. Flavors you might think don't fit in a soup like cinnamon and curry. But dare to try, I think it's really good. Serve with bread, rye bread is good! Have a nice day!


Linssoppa med Tomat


olja

1 rödlök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

2 morötter, skivade tunt

0,5 zucchini, tärnad

1 msk curry

1 tsk kanel

7 dl grönsaksbuljong

400 g tärnade tomater

2 dl torkade röda linser, sköljda

salt

peppar

senap, valbart


I en kastrull, värm olja på medelvärme och stek lök och vitlök tills löken är genomskinlig, ett par minuter. Lägg i morötter, zucchini, curry och kanel och stek i ytterligare en minut. Häll i grönsaksbuljong, tärnade tomater och linser. Koka upp och låt sedan sjuda i 20-30 minuter. Smaka av med salt och peppar.




Lentil Soup with Tomato


1 tbsp coconut oil

1 red onion, chopped

1 clove garlic, chopped

2 carrots, thinly sliced

0,5 zucchini, diced

1 tbsp curry powder

1 tsp cinnamon

7 dl vegetable broth

400 g can diced tomato

2 dl dry red lentils, rinsed

salt

pepper

mustard, optional


In a pan, heat the coconut oil over medium heat and stir-fry the onion and garlic until the onion is translucent, a couple minutes. Add carrots, zucchini, curry powder, and cinnamon and cook for another minute. Add vegetable broth, diced tomatoes and lentils. Bring to a boil, then simmer for 20-30 minutes. Season with salt and pepper.