Det här är en kaka i min smak! Så god i sin enkelhet. Saftig vaniljkaka med en knaprig smuldeg. 

This is a cake to my taste! So delicious in its simplicity. Moist vanilla cake topped with a crunchy crumb.


Vaniljkaka med Chokladsmuldeg


Smulad topping

60 g smör, mjukt

3/4 dl mjöl

1/4 dl ljust farinsocker

1 msk kakao

en nypa salt


Smet

75 g smör, mjukt

15 g olja

2 dl ljust farinsocker

2 ägg

1 dl crème fraiche

2,5 dl vetemjöl

1 3/4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljextrakt

en nypa salt


Värm ugnen till 175°. Blanda ingredienserna till toppingen i en skål. Rör ihop smör, olja och socker till kakan. Tillsätt äggen och rör om väl. Tillsätt crème fraiche, mjöl, bakpulver, vanilj och salt. Rör tills allt är blandat. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd bakform, 20 cm x 20 cm. Toppa med smuldegen. Grädda i cirka 30 minuter. Låt svalna.



Vanilla Cake with Chocolate Crumbs


Crumb topping

60 g butter, soft

3/4 dl flour

1/4 dl light brown sugar 

1 tbsp cocoa

one pinch of salt


Batter

75 g butter, soft

15 g oil

2 dl light brown sugar

2 eggs

1 dl creme fraiche

2,5 dl flour

1 3/4 tsp baking powder

1 tsp vanilla extract

one pinch salt


Pre-heat oven to 175°. In a bowl stir together the ingredients for the topping. For the cake, stir together butter, oil and sugar. Add the eggs and stir well. Add the creme fraiche, flour, baking powder, vanilla, and salt. Stir until mixed. Spoon the batter into a baking tin, 20 cm x 20 cm, lined with parchment paper. Top with the crumbs. Bake for approximately 30 minutes. Let cool.