Mäktiga, saftiga bakelser med smak av mandel. De är ljuvligt kladdiga i mitten och smälter i munnen. Ät dem som sådana eller dekorera med t.ex vispad grädde. 

Rich, moist pastries with a taste of almond. They are deliciously gooey in the middle and melt in your mouth. Eat them as is or decorate with, for example, whipped cream.



Mandelmassakaka


65 g smör, smält

2 små ägg

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

65 g mandelmassa, riven

1 tsk vaniljsocker

3/4 tsk mandelextrakt

en nypa salt


Värm ugnen till 175 C grader. Smält smöret. Blanda ägg och strösocker. Tillsätt vetemjöl, mandelmassa, vaniljsocker, extrakt och salt. Rör om, det blir en väldigt seg och tjock smet. Häll i smöret och blanda till en krämig smet. Häll smeten i silikonformar eller i en stor form klädd med bakplåtspapper.  Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter eller ca 25 minuter för en större form. 



Almond Paste Cakes


65 g butter, melted

2 small eggs

1 dl granulated sugar

1 dl wheat flour

65 g almond paste, grated

1 tsp vanilla sugar

3/4 tsp almond extract

a pinch of salt


Preheat the oven to 175 C degrees. Melt the butter. Mix the eggs and granulated sugar. Add the wheat flour, almond paste, vanilla sugar, extract and salt. Stir, it will be a thick batter. Pour in the butter and mix to a creamy batter. Pour the batter into silicone molds or in one large cake pan lined with baking paper. Bake in the oven for about 15-20 minutes or about 25 minutes for a larger cake.