Det fanns en tid i mitt liv när jag åt jordnötssmör varje dag :) Nu äter jag det mera sporadiskt men har alltid en burk eller två hemma. Dessa goda muffins innehåller jordnötssmör, kaffe och kardemumma. En smakkombo som faktiskt funkar. Tycker du om jordnötssmör? Ha en fin dag!

There was a time in my life when I ate peanut butter every day :) Now I eat it more sporadically but always have a jar or two at home. These delicious muffins contain peanut butter, coffee and cardamom. A flavor combo that actually works. Do you like peanut butter? Have a nice day!


Jordnötssmör-Kardemummamuffins


65 g smör

1 dl ljust farinsocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

1 3/4 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

1/4 tsk kardemumma

0,5 msk snabbkaffepulver

2 msk mjölk

1 msk jordnötssmör


Vispa det mjuka smöret och sockret ljust och pösigt. Tillsätt ägget, vispa väl. Tillsätt de torra ingredienserna och mjölken i smeten. Blanda sist i jordnötssmöret. Häll smeten jämnt i muffinsformar. Grädda i 175 graders ugn i ca 20 minuter. Låt svalna.



Peanut Butter & Cardamom Muffins


65 g butter

1 dl light brown sugar

1 tsp vanilla sugar

1 egg

1 3/4 dl wheat flour

0.5 tsp baking powder

1/4 tsp cardamom

0,5 tbsp instant coffee powder

2 tbsp milk

1 tbsp peanut butter


Beat the soft butter and sugar until light and fluffy. Add the egg, beat well. Add the dry ingredients to the batter alternately with the milk. Finally, add the peanut butter. Mix, but do not beat. Pour the batter evenly into muffin cups. Bake at 175 degrees C for about 10 minutes. Let cool.