En krämigt god kaka med en len fyllning av creme fraiche och marmelad. Den är god att äta kylskåpskall men även god att att varm, kanske med lite glass. Mums! Ha en fin dag.

A creamy, delicious cookie cake with a smooth filling of creme fraiche and marmalade. It is delicious to eat cold from the fridge but also delicious warm, perhaps with a little ice cream. Yum! Have a nice day.


Pear Salted Caramel Cookie Squares


60 g butter, soft

1 dl light brown sugar

0.5 egg

1 tsp vanilla extract

1 3/4 dl all-purpose flour

0.5 tsp baking powder


Filling

75 g crème fraîche 

0.5 egg

2 tbsp pear salt caramel marmalade


Preheat the oven to 175 degrees C. Line a 20 x 15 cm baking dish with parchment paper. In a bowl, stir together the butter and light brown sugar until combined. Add the egg and vanilla, stir until creamy. Then add the flour and baking powder. Press half of the dough in the prepared dish. 


To make the filling, stir together the crème fraîche, egg, sugar and marmalade until combined. Pour over the dough. Add the remaining cookie dough a little here and there. Bake for 20-25 minutes, until just set in the center. Let cool and then transfer to the fridge for at least 1 hour. Store in the fridge. 



Päron Salt Karamell Cookierutor


60 g smör, mjukt

1 dl ljust farinsocker

0,5 ägg

1 tsk vaniljextrakt

1 3/4 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver


Fyllning

75 g crème fraîche

0,5 ägg

1,5 msk ljust farinsocker

2 msk päron salt karamell marmelad


Värm ugnen till 175 grader C. Klä en ugnsform 20 x 15 cm med bakplåtspapper. I en skål, rör ihop smör och ljust farinsocker tills det blandas. Tillsätt ägget och vaniljen, rör om tills det blir krämigt. Tillsätt sedan mjöl och bakpulver. Tryck ut hälften av degen i den förberedda formen.


För att göra fyllningen, rör ihop crème fraîche, ägg och marmelad tills allt är blandat. Häll över degen. Lägg på den återstående kakdegen lite här och där. Grädda i 20-25 minuter, tills precis stelnat i mitten. Låt svalna och ställ sedan in i kylen i minst 1 timme. Förvara i kylen.