Idag är det första december och första söndagen i advent. Då bjuder jag på en saftig och julig pepparkaks-chokladsmulkaka. Nu kan man gå all-in med allt som har med julen att göra. Ta vara på tiden innan julafton och njuta av allt det goda. Ha en fin dag!

Today is the first of December and the first Sunday of Advent. Then I offer a moist and festive gingerbread-chocolate crumb cake. Now you can go all-in with everything that has to do with Christmas. Take advantage of the time before Christmas Eve and enjoy all the good things. Have a nice day!


Gingerbread Chocolate Crumb Cake


Crumbs:

50 g butter, soft

1.5 dl wheat flour

0.5 dl light brown sugar

2 tbsp cocoa powder

2 tsp gingerbread spice

one pinch of salt


Cake:

25 g butter, soft

25 g vegetable oil

1.5 dl light brown sugar

1 egg

0.5 dl creme fraiche

1.5 dl wheat flour

0.5 dl cocoa powder

1 tbsp gingerbread spice

3/4 tsp baking powder

one pinch of salt


Preheat oven to 175 degrees C. Line a baking pan, 20 cm x 20 cm, with parchment paper. 

Crumbs: In a bowl stir together butter, flour, sugar, cocoa, gingerbread spice and salt to a crumb texture. Set aside.

Cake: In a bowl stir together the butter, oil and sugar. Add the egg and creme fraiche. Then add the dry ingredients and mix until everything is well combined, but don't over-mix. Pour the batter into the prepared pan and smooth out the surface. Top evenly with the crumble mixture. 

Bake the cake for 20-30 minutes, or until done in the middle. Let cool. 



Pepparkaks-Chokladsmulkaka


Smuldeg:

50 g smör, mjukt

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl ljust farinsocker

2 msk kakaopulver

2 tsk pepparkakskrydda

en nypa salt


Kaka:

25 g smör, mjukt

25 g vegetabilisk olja

1,5 dl ljust farinsocker

1 ägg

0.5 dl creme fraiche

0,5 tsk vaniljextrakt

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakaopulver

1 msk pepparkakskrydda

3/4 tsk bakpulver

en nypa salt


Värm ugnen till 175 grader C. Klä en ugnsform, 20 cm x 20 cm, med bakplåtspapper.

Smuldeg: I en skål rör ihop smör, mjöl, socker, kakao, pepparkakskrydda och salt till en smulig konsistens. Ställ åt sidan.


Kaka: Blanda smör, olja och socker. Tillsätt ägg och creme fraiche. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda tills allt är blandat, men blanda inte för mycket. Häll smeten i den förberedda formen och jämna ut ytan. Toppa med smulblandningen. Grädda kakan i 20-30 minuter, eller tills den är klar i mitten. Låt svalna.