Ett smakrikt bröd med ölmalt, vete-, rågmjöl och med sötma från mörk sirap. Malt ger en så fyllig och god smak och en skiva med endast smör på är det bästa. Men detta bröd passar bra att toppa med rödbetssallad och köttbullar, lax och räkröra. Har du bakat eller smakat på maltbröd?

A tasty bread with beer malt, wheat and rye flour and with sweetness from dark syrup. Malt gives such a full and good taste and a slice with only butter on is the best. But this bread goes well with beetroot salad and meatballs, salmon and prawn mixture. Have you baked or tasted malt bread?


Maltlimpa


1 dl ölmalt

1 dl hett vatten

0,5 dl mörk sirap

1,5 dl vatten

2 dl rågmjöl

1-2 dl vetemjöl

6 g torrjäst

1 tsk salt


Blanda ölmalt och hett vatten. Låt stå i  1h. Blanda sedan i sirap, vatten 43 C, mjöl, torrjäst och salt. Smörj en brödform eller klä den med bakplåtspapper och lägg i degen. Låt degen jäsa under en handduk i rumstemperatur i ca 1 h. Värm ugnen till 200 C. Grädda brödet i ca 30-40 minuter.  



Malt Loaf


1 dl beer malt

1 dl hot water

0.5 dl dark syrup

1.5 dl water

2 dl rye flour

1-2 dl wheat flour

6 g dry yeast

1 tsp salt


Mix beer malt and hot water. Let sit for 1 hour. Then mix in syrup, water 43 C, flour, dry yeast and salt. Grease a loaf pan or line it with parchment paper and add the dough. Let the dough rise under a towel at room temperature for about 1 hour. Heat the oven to 200 C. Bake the bread for about 30-40 minutes.