Jag ville göra grönsaksbiffar så då gjorde jag dessa på vita bönor och zucchini. Enkla och goda! Om man vill kan man blanda i ett ägg eller brödsmulor för en bättre textur, men det funkar utan också. Ha en fin dag!

I wanted to make veggie patties so I made these on white beans and zucchini. Simple and good! If you want, you can mix in an egg or breadcrumbs for a better texture, but it also works without. Have a nice day!


Zucchini & White Bean Patties

6 pcs


200 g coarsely grated zucchini

1 tsp salt

200 g white beans, drained and rinsed well

1 red onion, chopped

1 clove of garlic, finely chopped

1-2 tbsp herbs

1 tsp mustard

salt

black pepper

sesame seeds


Sprinkle salt over the grated zucchini and let sit for 5 min to draw out moisture. Press out as much liquid as possible. Purée the beans in a food processor and then add zucchini, onion, garlic and spices. Form into patties and dip them in sesame seeds. Put the patties on a oiled baking paper and bake them in 200 C oven for 20-25 minutes. 



Zucchini & Vita Bönbiffar

6 st


200 g grovriven zucchini

1 tsk salt

200 g vita bönor, avrunna och sköljda väl

1 rödlök, hackad

1 vitlöksklyfta, finhackad

1-2 msk örter

1 tsk senap

salt

svartpeppar

sesamfrön


Strö salt över den rivna zucchinin och låt stå i 5 min för att dra ut fukt. Tryck ut så mycket vätska som möjligt. Mosa bönorna i en matberedare och tillsätt sedan zucchini, lök, vitlök och kryddor. Forma till biffar och doppa dem i sesamfrön. Lägg biffarna på ett oljat bakplåtspapper och grädda dem i 200 C ugn i 20-25 minuter.