Kex med smak av choklad och kaffe! Kan det bli godare? :) Jag använde både snabbkaffepulver och choklad med smak av kaffe i kexen. Så goda och den perfekta godsaken till en kopp nybryggt kaffe.

Chocolate and coffee flavored cookies! Can it get any better? :) I used both instant espresso powder and coffee flavored chocolate in the cookies. So delicious and the perfect treat with a freshly brewed cup of coffee. 


Choklad-Kaffekex

8 st


55 g smör, rumstempererat

70 g ljust farinsocker

1 litet ägg

0,5 tsk vaniljextrakt

70 g vetemjöl

20 g kakaopulver

1 tsk espressopulver

0,5 tsk majsstärkelse

1/4 tsk bakpulver

en nypa salt

50 g mörk kaffechoklad & vit choklad, grovt hackad


Rör ihop smör och socker tills det blir krämigt. Tillsätt ägg och vanilj och rör om. Tillsätt mjöl, kakaopulver, espressopulver, majsstärkelse, bakpulver och salt i blandningen och rör om. Tillsätt chokladen. Gör 8 runda kakor med en skopa eller en sked och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 175 C i 10-12 minuter.



Chocolate Coffee Cookies

8 pcs 


55 g butter, room temperature

70 g light brown sugar

1 small egg

0.5 tsp vanilla extract

70 g plain flour

20 g cocoa powder

1 tsp instant espresso powder

0.5 tsp corn starch

1/4 tsp baking powder

one pinch of salt

50 g dark coffee chocolate & white chocolate, roughly chopped


Stir together the butter and sugar until creamy. Add egg and vanilla and stir. Add flour, cocoa powder, espresso powder, corn starch, baking powder and salt into the mixture and stir. Add the chocolate. With a cookie scoop or a spoon make 8 round cookies and put them on baking sheet lined with parchment paper. Bake the cookies at 175 C for 10-12 minutes.