Denna kaka kombinerar rabarberns syrlighet med krämigheten från kvarg. Jag använde även rabarbercurd, men har man inte det går den att utesluta. En fräsch kaka som du kan njuta av på balkongen, i trädgården, på picknick...

This cake combines the tartness of rhubarb with the creaminess of quark. I also used rhubarb curd, but if you don't have it, you can leave it out. A fresh cake that you can enjoy on the balcony, in the garden, on a picnic...


Rabarber-Kvargkaka


2 dl vetemjöl

3/4 dl socker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

60 g smör, smält


2/3 smuldeg

0,5 dl filmjölk

0,5 ägg


Fyllning:

0,5 dl rabarbercurd

1 dl rabarberbitar

125 g kvarg

0,5 dl socker

0,5 ägg

3/4 tsk vaniljsocker


1/3 smuldeg


Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smör och blanda till en deg. Ta bort 1/3 av smulblandningen och ställ åt sidan. I resterande blandning, tillsätt filmjölk och ägg. Fördela smeten i en bakform klädd med bakplåtspapper. Bred på rabarbercurd och rabarberbitar. Blanda kvarg, socker, ägg och vaniljsocker. Häll på rabarbern. Strö på smulblandingen. Grädda i 175 C i ca 35 minuter. 



Rhubarb Quark Cake


2 dl wheat flour

3/4 dl sugar

1 tsp baking powder

0.5 tsp vanilla sugar

60 g butter, melted


2/3 crumb dough

0.5 dl buttermilk

0.5 eggs


Filling:

0.5 dl rhubarb curd

1 cup rhubarb pieces

125 g quark

0.5 dl sugar

0.5 eggs

3/4 tsp vanilla sugar


1/3 crumb dough


Mix flour, sugar, baking powder and vanilla sugar in a bowl. Add butter and mix to a dough. Remove 1/3 of the crumb mixture and set aside. In the remaining mixture, add butter milk and egg. Spread the batter in a baking tin lined with baking paper. Spread on rhubarb curd and rhubarb pieces. Mix quark, sugar, egg and vanilla sugar. Pour over the rhubarb. Sprinkle on the crumb mixture. Bake at 175 C for about 35 minutes.