En god smakkombo är linser och kokosmjölk, förutsatt att man gillar kokossmak :) Grytan är mättande och fräsch och vill man ha en lösare gryta, då tillsätt man kokosmjölk eller vatten. Och att krydda med kanel är gott! Testa, testa :) Ha en fin dag!

A good flavor combo is lentils and coconut milk, provided you like the taste of coconut :) The stew is filling and fresh and if you want a looser stew, then you add coconut milk or water. And seasoning with cinnamon is good! Try it! :) Have a nice day!


Lins Kokosgryta


1 röd lök, hackad

1 vitlöksklyfta, hackad

15 cm zucchini, tärnad

1 morot, tunt skivad

1 dl torkade röda linser, sköljda

3 dl tomatkross

0,5 grönsaksbuljongtärning

2 dl kokosmjölk

1 dl vatten

salt

svartpeppar

kanel


Värm olja i en kastrull och tillsätt lök, vitlök, zucchini och morot. Stek i några minuter. Tillsätt linser, tomatkross, grönsaksbuljongtärning och lite vatten. Låt sjuda i 15 minuter eller tills linserna är mjuka. Blanda i kokosmjölk och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Krydda efter smak.



Lentil Coconut Stew


1 red onion, chopped

1 garlic clove, chopped

15 cm zucchini, diced

1 carrot, thinly sliced

1 dl dried red lentils, rinsed

3 dl diced tomatoes

0.5 vegetable stock cube

2 dl coconut milk

1 dl water

salt

black pepper

cinnamon


Heat oil in a pan and add onion, garlic, zucchini and carrot. Fry for a few minutes. Add lentils, tomato paste, vegetable stock cube and a little water. Simmer for 15 minutes or until the lentils are soft. Mix in coconut milk and let simmer for another 5 minutes. Season to taste.