Till jul gjorde jag rödbetssallad och jag vill tipsa om den även till nyåret. Enkel, god och perfekt att ha på maltbröd tillsammans med köttbullar. Tips, tips! Ha en fin dag!

For Christmas I made beetroot salad and I want to recommend it for the New Year's Celebrations as well. Simple, tasty and perfect to have on malt bread together with meatballs. Have a nice day!


Beetroot Salad

2 cooked beetroots, diced
1 small apple, diced
5 slices pickled cucumber, chopped
0.5-3/4 dl quark
1 tbsp mayonnaise
salt
pepper

Mix beetroot, apple, pickled cucumber, quark and mayonnaise in a bowl. Season with salt and pepper.


Rödbetssallad

2 kokta rödbetor, tärnad
1 litet äpple, tärnad
5 skivor saltgurka, hackad mindre
0,5-3/4 dl kvarg
1 msk majonnäs
salt
peppar

Blanda rödbeta, äpple, saltgurka, kvarg och majonnäs i en skål. Smaka av med salt och peppar.