Körsbärstomater är mina favoriter och när jag lagar galette blir det fint att använda olika färger på tomaterna. En enkel och god paj, som också blir lite rustik när man viker upp pajdegen på detta vis. Ha en fin dag!

Cherry tomatoes are my favorites and when I make galette it's nice to use different colors on the tomatoes. A simple and good pie, which also becomes a little rustic when you fold the pie dough in this way. Have a nice day!


Tomato Cheese Galette


For the crust:

1 wheat flour

3/4 dl rye flour

0.5 tsp Italian seasoning

1/4 tsp salt

60 g cold butter

1-2 tbsp cold water


Filling:

cherry tomatoes, sliced

2 tbsp creme cheese

1 tbsp mayonnaise

0,5 tsp Italian seasoning

salt

black pepper

0.5 dl cheddar cheese, grated


Place all the dry ingredients in a bowl and mix. Add the butter and rub until crumbs form. Add water 1 tbsp at a time until dough pulls together. Wrap in plastic wrap an put in the fridge for 30 minutes. 

Slice the tomatoes lengthwise. Set aside.

To make the filling, mix together the cream cheese, mayonnaise, and seasonings.

Preheat the oven to 200 C degrees.

Remove the dough from the fridge. Roll it out on a piece of parchment paper until you have a thin circle. Slide the crust onto a baking sheet.

Spread the filling over the dough, leaving about a 1 cm crust free of filling. Top with grated cheese. Lay the tomato slices on top of the filling and cheese. Fold the crust up around the tomatoes creating the galette. Bake for approx. 30 minutes, or until the tomatoes are cooked and the crust is golden brown.



Tomat-Ost Galette


För pajdeg:

1 vetemjöl

3/4 dl rågmjöl

0,5 tsk italiensk krydda

1/4 tsk salt

60 g kallt smör

1-2 msk kallt vatten


Fyllning:

körsbärstomater, skivade

2 msk färskost

1 msk majonnäs

0,5 tsk italiensk krydda

salt

svartpeppar

0,5 dl cheddarost, riven


Lägg alla torra ingredienser i en skål och blanda. Tillsätt smöret och gnugga tills det bildas smulor. Tillsätt vatten 1 msk i taget tills degen drar ihop sig. Slå in i plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.

Skiva tomaterna på längden. Ställ åt sidan. För fyllningen, blanda ihop färskost, majonnäs och kryddor.

Värm ugnen till 200 C grader.

Ta ut degen från kylen. Kavla ut den på en bit bakplåtspapper tills du har en tunn cirkel. Lägg den på en plåt. Bred ut fyllningen över degen, lämna ca 1 cm av kanten fri från fyllning. Toppa med riven ost. Lägg tomatskivorna ovanpå fyllningen och osten. Vik upp pajdegen runt tomaterna för att skapa galetten. Grädda i ca. 30 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun.