Ibland har jag inga planer på vad jag skall laga till middag. Så då trollar jag fram något av det som finns hemma :) Jag skivade en sötpotatis på längden och rostade i ugn tills mjuk. Toppade skivorna med en tomatsås och toppade det hela med creme fraîche, riven ost och örter. Enkelt, gott och inte alls komplicerat. Ha en fin dag!

Sometimes I have no plans for what to cook for dinner. So then I conjure up something from what we have at home :) I sliced a sweet potato lengthwise and roasted it in the oven until soft. Topped the slices with a tomato sauce and topped it all with creme fraîche, grated cheese and herbs. Simple, tasty and not complicated at all. Have a nice day!