Gillar du mintsmak i bakverk? Det gör jag, men mintsmaken får inte ta över. I botten på dessa muffins finns ett oreokex med smak av mint och jag har även smaksatt smeten med mint. Så gott och gärna tillsammans med en kopp kaffe. 

Do you like mint flavor in pastries? I do, but the mint flavor must not take over. At the bottom of these muffins is an oreo cookie with the taste of mint and I have also flavoured the batter with mint. So good and delicious together with a cup of coffee.


Mint Oreo Chokladmuffins

7 st


2 msk kakao

0,5 dl kokande vatten

50 g smör

3/4 dl kokossocker

1 ägg

1 1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

1 tsk vanilj

mintarom, efter smak

7 st mint oreokex


Värm ugnen till 175 C. Blanda kakaon i det kokade vattnet tills slät. Ställ åt sidan. Vispa smör och socker mjukt, tillsätt sedan ägget och blanda väl. Rör ner mjöl, bakpulver, salt, vanilj, mintarom och kakaoblandningen. Lägg ett oreokex i varje muffinsform och toppa med smeten. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter.



Mint Oreo Chocolate Muffins

5 pcs


2 tbsp cocoa powder

0.5 dl boiling water

50 g butter

3/4 dl coconut sugar

1 egg

1 1/4 dl wheat flour

1 tsp baking powder

a pinch of salt

1 tsp vanilla

mint essence, to taste

7 st mint oreo cookies


Preheat the oven to 175 C. Mix cocoa in the boiled water until smooth. Put aside. Whisk butter and sugar softly, then add the egg and mix well. Stir in flour, baking powder, salt, vanilla, mint essence and cocoa mixture. Put an oreo cookie in each muffin cup and top with the batter and bake in the oven for about 15 minutes.