Man kan aldrig ha för många recept på chokladmuffins :) Saftiga, lite kladdiga med bitar av choklad, mmm. Pefektion! Önskar er alla en fin helg!

 You can never have too many recipes for chocolate muffins :) Moist, a bit sticky with pieces of chocolate, mmm. Pefection! I wish you all a happy weekend!

Chocolate Muffins

1 dl brown sugar
0,4 dl vegetable oil
3 tbsp cocoa powder
3 tbsp hot water
1 egg
1 tsp vanilla extract
2 dl all purpose flour
0,5 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/8 tsp salt
3/4 dl sour cream
1 dl chocolate chips 

Preheat oven to 200 C degrees. In a bowl combine the sugar and oil. Combine the cocoa and the hot water in a bowl, whisk until a smooth paste forms. Add the cocoa mixture into the sugar and oil. Add the egg and vanilla, and mix. Then add the flour, baking powder, baking soda, salt and sour cream. Fold in half of the chocolate chips. Fill each muffin cup with batter and top with chocolate chips. Place in the oven to bake for 4 minutes at 200 C degrees, then reduce the heat to 175 C degrees and continue baking for about 8-10 more minutes. Remove from oven and allow to cool.

Chokladmuffins

1 dl farinsocker
0,4 dl vegetabilisk olja
3 msk kakaopulver
3 msk hett vatten
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt
2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
1/8 tsk salt
3/4 dl gräddfil
1 dl chokladchips

Värm ugnen till 200 grader. Blanda socker och olja i en skål. I en annan skål blanda kakao och det heta vattnet, till en jämn pasta. Tillsätt kakaoblandningen i sockret och oljan. Tillsätt ägget och vaniljen och blanda. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och gräddfil. Blanda i hälften av chokladchipsen. Fyll varje muffinsform med smet och toppa med chokladchips. Grädda i 200 graders ugn i 4 minuter, minska sedan värmen till 175 C och fortsätt att grädda i ca 8-10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.