Chokladmuffins är en stor favorit och något jag gärna äter och bakar. Jag gillar kladdiga muffins och de får gärna innehålla något gott :) Som här, de är fyllda med en pepparmint-chokladpasta. Så gott, men du kan ta nutella, jordnötssmör, choklad...

Chocolate muffins are a big favorite and something I like to eat and bake. I like sticky muffins and filled with something good :) Like these, they are filled with a peppermint chocolate paste. So good, but you can use nutella, peanut butter, chocolate...


Pepparmintfyllda Chokladmuffins
6st

40 g smör, smält
1 dl strösocker
1 litet ägg
80 g ricotta
3/4 dl vetemjöl
0,5 dl kakaopulver
3/4 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
pepparmint-chokladpasta 

Blanda smält smör och socker i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda i ricotta och sedan resterande ingredienser. Blanda tills allt är slät. Häll smeten i muffinsformar och gör en fördjupning i smeten som du fyller med pepparmint-chokladpasta. Täck pepparmint-chokladpastan med smeten. Grädda i 175 C i ca 15 minuter. Låt svalna. 


Peppermint Filled Chocolate Muffins
6 pcs

40 g butter, melted
1 dl sugar
1 small egg
80 g ricotta
3/4 dl wheat flour
0.5 dl cocoa powder
3/4 tsp baking powder
0.5 dl milk
peppermint-chocolate paste

 Mix melted butter and sugar in a bowl. Add the egg and mix well. Stir in ricotta and then the remaining ingredients. Mix until everything is smooth. Pour the batter into muffins cups and make a dwell into the batter and fill it with peppermint-chocolate paste. Put some batter over the peppermint-chocolate paste. Bake at 175 C for about 15 minutes. Let cool.