Syrligt söta muffins med smak av vinbär och citron. Gillar du lite syrligt i bakverk är dessa för dig. Saftiga och mycket goda. 

 Tart sweet muffins with a taste of currants and lemon. If you like baked goodies that are slightly tart, then these are for you. Moist and very good.


Lemon Red Currant Muffins
8 pcs

40 g butter, softened
3/4 dl sukrin sugar
1 egg
1 dl ricotta
1 dl wheat flour
1 tsp baking powder
pinch of salt
zest of 0.5 lemon
red currants

Preheat the oven to175°C. In a bowl, mix the butter and sugar together. Add in the egg and mix to combine. Then stir in ricotta and the rest of the ingredients. Divide the batter into 8 silicon muffin cups. Bake the muffins for approximately 15 minutes.

Citron Röda Vinbärsmuffins
8 st

40 g smör, mjukat
3/4 dl sukrinsocker
1 ägg
1 dl ricotta
1 dl vete mjöl
1 tsk bakpulver
nypa salt
zest av 0,5 citron
röda vinbär

 Värm ugnen till 175 ° C. Blanda smöret och sockret i en skål. Tillsätt i ägget och blanda. Rör sedan i ricotta och resten av ingredienserna. Fördela upp smeten i 8 silikonmuffinsformar. Grädda i cirka 15 minuter.