Sandkaka är barndomsminne för mig. En fluffig kaka som har en sandliknande textur. Den smälter i munnen.. Den är gjord på potatismjöl och därmed glutenfri. Så otroligt god och jag tillsatte romessans i kakan, vilket passar så bra. Har du ätit sandkaka som barn?

Madeira Cake is a childhood memory for me. A fluffy cake that has a sand like texture. It melts in your mouth. It is made with potato flour and thus gluten-free. So incredibly good and I added rum essence to the cake, which gives it a great taste. Have you eaten Madeira cake as a child?



GF Sandkaka

2 ägg
1,5 dl strösocker
2 3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk romessans
160 g smör, smält

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt potatismjöl, bakpulver och romessans och blanda väl. Till sist blanda i det smälta varma smöret. Häll smeten i en väl smord och mjölad form. Grädda kakan i 175 C i ca 25 minuter. Låt svalna. 

GF Madeira Cake

2 eggs
1.5 dl granulated sugar
2 3/4 dl potato flour
1 tsp baking powder
1 tsp rum essence
160 g butter, melted

Beat the eggs and sugar white and fluffy. Add the potato flour, baking powder and rum essence and mix well. Finally stir in the melted warm butter. Pour the batter into a well greased and floured baking pan. Bake the cake at 175 C for about 25 minutes. Let cool.