Nybakade scones är något jag tycker mycket om. Havrescones är min favorit. Men ibland vill jag variera mig och då testar jag olika ingredienser. Som i dessa har jag använt två favoriter, kaffe och choklad. Dessa smakar verkligen kaffe och man behöver egentligen inget på dem, men färskost och någon sylt passar ändå.

Freshly baked scones are something I like a lot. Oat scones are my favorite. But sometimes I want to vary and then I try different ingredients. As in these I have used two favorites, coffee and chocolate. These really taste like coffee and you really don't need anything on them, but cream cheese and some jam goes well anyway.


Espresso Chocolate Scones 

2.5 dl whole grain flour
1.5 tsp ground espresso
pinch of sea salt
0.5 tbsp baking powder
2.5 tbsp melted coconut oil
2.5 tbsp fibre syrup
2 tbsp espresso
25 g dark chocolate or coffee chocolate

Preheat the oven to 175 degrees C. Line a baking sheet with parchment paper. In a bowl, combine the flour, ground espresso, sea salt, and baking powder. Add the melted coconut oil and syrup. Stir until a crumbly batter forms. Add the espresso to the mixture and stir until just combined. Gently fold in the chopped chocolate. Shape the dough into small scones or make one large scone. Bake in the oven for 12-15 minutes.

Espresso Choklad Scones

2,5 dl fullkornsmjöl
1,5 tsk espressopulver
en nypa havssalt
0,5 msk bakpulver
2,5 msk smält kokosnötolja
2,5 msk fibersirap
2 msk espresso
25g mörk choklad eller kaffechoklad

Värm ugnen till 175 grader. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. I en skål blanda mjöl, espressopulver, havssalt och bakpulver. Tillsätt kokosnötsolja och sirap. Blanda tills en smuliga deg bildas. Tillsätt espresso i blandningen och rör om tills allt är blandat. Blanda försiktigt in den hackade chokladen. Forma degen till små scones eller gör en stor scone. Grädda i ugnen i 12-15 minuter.