Hur gott är det inte med svampsoppa? Krämig soppa med olika svampar och jag använde tryffelsmakande philadelphiaost, vilken är jättegod. En värmande höstsoppa!

 How good is it not with mushroom soup? This is a creamy soup with different mushrooms and I used truffle-flavored Philadelphia cheese, which is really good. A warming autumn soup!

Krämig Svampsoppa

0,5 l färska svampar, t.ex. kantareller, champinjoner, shitake
0,5 lök
0,5 msk smör
1,5 msk vetemjöl
0,5 l grönsaksbuljong
100 g färskost, smak av tryffel
en skvätt grädde
salt
svartpeppar
persilja

Stek svamparna i en kastrull tills nästan all vätska från dem avdunstat. Tillsätt lök och smör och stek i några minuter. Strö på vetemjöl och blanda det i svampröran. Blanda i buljong, färskost och grädde. Låt småkoka i 15 minuter. Smaksätt med salt och svartpeppar. Strö på persilja. 

Creamy Mushroom Soup

0.5 l fresh mushrooms, e.g. chanterelles, mushrooms, shitake
0.5 onion
0.5 tbsp butter
1.5 tbsp wheat flour
0.5 l vegetable broth
100 g cream cheese, taste of truffles
a splash of cream
salt
black pepper
parsley

 Fry the mushrooms in a saucepan until almost all of the liquid from them evaporates. Add onion and butter and fry for a few minutes. Sprinkle with wheat flour and stir it in the mushroom mix. Add the broth, cream cheese and cream. Cook for 15 minutes. Season with salt and black pepper. Sprinkle with parsley.