Efter några dagar med riktigt varmt sommarväder har vi nu runt behagliga +20 grader. Då passar det bra att koka soppa :) En smakrik soppa med linser, spenat och goda kryddor. Gillar du att äta soppa på sommaren?

 After a few days with really hot summer weather, we now have around +20 degrees. Then it is good to cook soup :) A tasty soup with lentils, spinach and good spices. Do you like to eat soup in the summer?


Röd Linssoppa med Spenat

1 msk olja
1 rödlök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 tsk curry
1 tsk kanel
0.5 tsk ingefära
3 dl röda linser, sköljda
5 -6 dl vegetarisk buljong
2,5 dl krossade tomater, Mutti
handfull färsk spenat
salt
svartpeppar

Skala och hacka lök och vitlök. Värm en kastrull och tillsätt olja, lök och vitlök. Stek i en minut. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 20-25 minuter. Blanda i spenaten. Smaka av och krydda mera vid behov. 

Red Lentil Soup with Spinach

1 tbsp oil
1 red onion, chopped
1 garlic clove, chopped
2 tsp curry
1 tsp cinnamon
0.5 tsp ginger
3 dl red lentils, rinsed
5 -6 dl vegetarian broth
2.5 dl crushed tomatoes, Mutti
handful fresh spinach
salt
black pepper

Heat a saucepan and add oil, onions and garlic. Cook for a minute. Add the rest of the ingredients and let simmer for 20-25 minutes. Mix in the spinach. Taste the soup and season more if necessary.