Vill man baka veganskt kan man använda äppelmos, banan eller kikärtsvätska istället för ägg. Har du bakat med dessa äggalternativ? I dessa muffins använder jag äppelmos, vilket gör att de blir mycket saftiga och goda. Äppelsmaken att inte över, de smakar fortfarande chokladmuffins. 

If you want to bake vegan you can use applesauce, banana or chickpea liquid instead of eggs. Have you baked with these egg options? In these muffins I use applesauce, which makes them very moist and good. The apple flavor doesn't take over, they still taste like chocolate muffins.



Vegan Chokladmuffins
10 st små

100 g margarin eller vegan smör, smält
100 g äppelmos
3/4 dl mandelmjölk
1 dl (stevia) socker
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakaopulver
1 tsk bakpulver

Dekoration:
smält choklad
strössel

Värm ugnen till 175 C. Blanda margarin, äppelmos, mandelmjölk och socker i en skål. Tillsätt resterande ingredienser och blanda till en slät smet. Häll smeten i muffinsformar och grädda i 12-15 minuter. Låt svalna och dekorera med smält choklad och strössel.



Vegan Chocolate Muffins
10 small ones

100 g margarine or vegan butter, melted
100 g apple sauce
3/4 dl almond milk
1 dl (stevia) sugar
2 dl wheat flour
0.5 dl cocoa powder
1 tsp baking powder

Decoration:
melted chocolate
sprinkles

Heat the oven to 175 C. Mix margarine, apple sauce, milk and sugar in a bowl. Add the remaining ingredients and mix into a smooth batter. Pour the batter into the muffin cups and bake for 12-15 minutes. Let cool and then decorate with melted chocolate and sprinkles.