En värmande soppa är dagens recept. Soppan innheåller bl.a. tofu, olika grönsaker och smaksättning som ingefära och gurkmeja. Mycket god och servera gärna ett gott bröd till. 

 A warming soup is today's recipe. The soup includes tofu, various vegetables and seasonings such as ginger and turmeric. Very good!


Tofu Grönsakssoppa

1 röd lök, hackad
200 g broccoli, buketter
100 g morötter, skivade
50 g majs-, paprika-, ärterblandning
50 g fryst spenat
6 dl grönsaksbuljong
200 g tofu, tärnad
1 dl kokosmjölk
1 tsk currypulver
0,5 tsk ingefärapulver
1/4 tsk gurkmejapulver
salt
svartpeppar

Värm olja i en kastrull och stek löken snabbt. Tillsätt grönsaker, buljong och kryddor och låt småkoka tills grönsakerna är mjuka. Blanda i tofu och kokosmjölk och låt koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av och krydda mera vid behov. 

Tofu Vegetable Soup

1 red onion, chopped
200 g broccoli, bouquets
100 g carrots, sliced
50 g corn, paprika, pea mix
50 g frozen spinach
6 dl vegetable broth
200 g tofu, diced
1 dl coconut milk
1 tsp curry powder
0.5 tsp ginger powder
1/4 tsp turmeric powder
salt
black pepper

Heat oil in a saucepan and fry the onion quickly. Add the vegetables, broth and spices and let simmer until the vegetables are soft. Stir in tofu and coconut milk and allow to boil for another 5 minutes. Taste the soup and season more if necessary.