Purésoppor är en favorit hemma hos oss och nu när vädret blir kyligare smakar det extra gott med en värmande soppa. Visst fick denna soppa en fin färg! Gillar du soppa och vilken är din favorit?

 Puree soup is a favorite at our house and now that the weather is getting cooler it tastes extra good with a warming soup. Don't you think this soup got a nice color! Do you like soup and which is your favorite?


Morotepurésoppa

4 morötter
2 potatisar
1 röd lök, delad
0,5 buljongtärning
vatten
50 g färskost
salt
svartpeppar

Skala och skiva morötterna och potatisarna. Lägg dem i en kastrull med lök och buljongtärning. Häll på vatten så att det täcker grönsakerna. Koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med en stavmixer. Blanda i färskost och krydda med salt och svartpeppar.


Carrot Puree Soup

4 carrots
2 potatoes
1 red onion, divided
0.5 broth cube
water
50 g cream cheese
salt
black pepper

Peel and slice the carrots and potatoes. Put them in a pan with onion and broth cube. Add water to cover the vegetables. Boil until the carrots are soft. Mix the soup smoothly with a hand held mixer. Stir in cream cheese and season with salt and black pepper.