Jag har förnyat mina kastruller och valet föll på detta kastrullset från Mulex med en fin pastellfärg. Jag är så nöjd med dem, de är lätta att hantera, väger lite, enkla att rengöra och så gillar jag locket som har gummi i sig och inte ger ifrån sig ljud när man lägger locket på eller tar det av. Det första jag gjorde med den mellersta stoleken av kastrullerna var en god soppa på grönsaker, bönor och nudlar. 

 I have renewed my pots and the choice fell on these from Mulex with a fine pastel color. I am so happy with them, they are easy to handle, weigh a little, easy to clean and I like that the cover is made of rubber and is quiet when you put on the cover or take it off. The first time using one of the pots I made this delicious soup of vegetables, beans and noodles.


Soppa med Bönor och Nudlar

1 msk kokosolja
1 röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 tsk röd currypasta
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk gurkmeja
1 burk blandade bönor
halft huvud broccoli, buketter
2 dl paprika-majs-ärter
5 dl grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk
50 g torkade nudlar
salt

Värm kokosolja i en kastrull. Tillsätt lök, vitlök och currypasta och stek 2 minuter. Tillsätt ingefära, gurkmeja och stek 30 sekunder. Blanda i bönor, broccoli, paprika, majs, ärter, buljong och låt småkoka tills broccolin är mjuk. När broccolin är nästan färdig blanda i kokosmjölk och nudlar. Koka tills nudlarna är mjuka. Smaka av och krydda vid behov. 

Soup with Beans and Noodles

1 tbsp coconut oil
1 red onion, chopped
1 garlic clove, chopped
1 tsp red curry paste
0.5 tsp ground ginger
0.5 tsp ground turmeric
1 can mixed beans
half head broccoli, bouquets
2 dl bell pepper, corn peas
5 dl vegetable broth
2 dl coconut milk
50 g dried noodles
salt

 Heat coconut oil in a saucepan. Add the onion, garlic and curry paste and cook for 2 minutes. Add ginger, turmeric and fry for 30 seconds. Mix in beans, broccoli, peppers, corn, peas, broth and simmer until the broccoli is soft. When the broccoli is almost cooked, add the coconut milk and noodles. Cook until the noodles are soft. Taste the soup and season if necessary.