Curry och banan, en fin smakkombo. Visst har du väl testat? Jag vet att alla inte gillar frukt i mat, men det är något speciellt med just banan i mat. Väldigt gott om man frågar mig. Det var min pappa som introducerade banan i maten när jag var barn, då i en sås med kyckling och curry. Använder du frukt i mat?

 Curry and Banana, a nice flavor combo. I hope you have tried it? I know everyone does not like fruit in food, but there is something special about banana in food. Very delicious if you ask me. It was my father who introduced banana in food when I was a child, then in a sauce with chicken and curry. Do you use fruit in your cooking?


Currysås med Banan

kokosolja
0,5-1 msk curry
1 röd lök, hackad
1 paprika, hackad (jag hade gul och grön)
15 cm zucchini, hackad
1 morot, riven grovt
200 g tofu
1,5-2 dl tomatsås
1,5-2 dl sojagrädde
1 banan, skivad
salt
peppar
vitlökspulver

Värm kokosolja i en stor stekpanna. Lägg i curry, lök, paprika och zucchini och stek i några minuter. Tillsätt tofu, tomatsås och grädde och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt mera vätska om du vill ha såsen lösare. Tillsätt banan och krydda efter smak. Servera med t.ex. ris. 

Curry Sauce with Banana

coconut oil
0.5-1 tbsp curry powder
1 red onion, chopped
1 bell pepper, chopped (I had yellow and green)
15 cm zucchini, chopped
1 carrot, coarsely grated
200 g tofu
1.5-2 dl tomato sauce
1.5-2 dl soy cream
1 banana, sliced
salt
pepper
garlic powder

 Heat the coconut oil in a large skillet. Add curry, onion, pepper and zucchini and cook for a few minutes. Add tofu, tomato sauce and cream and let simmer for 10 minutes. Add more liquid if you want a thinner sauce. Add banana and season to taste. Serve with eg rice.