De här är bra att ha till hands när energidepåerna behöver fyllas på. Energirika raw bars, med nyttiga fetter från nötterna och naturlig sötma från frukterna. Jag tillsatte även chiafrön för att ytterligare höja näringsvärdet.

These are good to have on hand when your energy depots need to be replenished. Raw energy bars, with healthy fats from the nuts and natural sweetness from the fruits. I even added chia seeds to further enhance the nutritional value.

 

Raw Energy Bars

2 dl raw nuts (macadamia, cashew, almond, pistachio)
2 dl dates, pitted
2 dl dried fruit (blueberry, cranberry, strawberry)
1 tbsp chia seeds

In a food processor mix the nuts finely, pour them into a bowl. Mix then the fruit until it turns into small lumps. Mix the fruit and chia with the ground nuts (save some nuts to garnish the bars with) and stir until well blended. Place the mixture on a parchment paper and put one parchment paper on top to press the mixture into about 0,5 cm thick. Top with ground nuts. Refrigerate and then cut into pieces.



Raw Energi Bars

2 dl råa nötter (macadamia, cashewnötter, mandel, pistasch)
2 dl dadel, urkärnade
2 dl torkad frukt (blåbär, tranbär, jordgubbar)
1 msk chia frön

I en matberedare mixa nötterna fint, häll dem i en skål. Mixa sedan frukten tills den förvandlas till små klumpar. Blanda frukten och chia i de malda nötterna (spara lite nötter att toppa barsen med) och rör tills allt är blandat. Lägg smeten på ett baklåtspapper och lägg ett till baklåtspapper på för att underlätta att trycka ut blandningen till ca 0,5 cm tjock. Toppa med malda nötter. Ställ i kylskåp och skär sedan i bitar.