Det var en regnig och kyligare dag då jag kände för en värmande soppa. Jag tog raska steg till butiken och köpte grönsakerna till soppan. Dessa grönsaker ger en god och smakrik soppa, men man kan ta andra grönsaker också. Gott, enkelt och värmande. 

It was a rainy, chilly day, and I felt like having a warming soup. I made a quick trip to the store to buy the vegetables for it. These vegetables make for a delicious, flavorful soup, though you can use others as well. Tasty, simple, and warming.


Grönsakspurésoppa med Färskost


1 gul lök

1 medelstor sötpotatis

4 morötter

200 g broccoli

vatten

salt

svartpeppar

färskost, vitlök-örter

torkad persilja


Skala och skär lök, sötpotatis och morötter i mindre bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull och fyll på med vatten. Koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan slät och krydda med salt, svartpeppar, färskost och persilja.



Creamy Vegetable Soup with Cream Cheese


1 yellow onion

1 medium sweet potato

4 carrots

200 g broccoli

water

Salt

black pepper

garlic and herb cream cheese

dried parsley


Peel and cut the onion, sweet potato, and carrots into smaller pieces. Place all the vegetables in a pot and add water. Boil until the vegetables are tender. Blend the soup until smooth and season with salt, black pepper, cream cheese, and parsley.