Jag har ätit och bakat mycket med färska bär. Så gott! Denna kaka har en mjuk, len och krämig fyllning med kondenserad mjölk. En sommarkka!

I have eaten and baked a lot with fresh berries. So delicious! This cake has a soft, smooth and creamy filling with condensed milk. A summer cake!


Krämiga Bärrutor


100 g smör

1 dl socker

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver


fyllning:

3 dl bär, frysta

2 tsk potatismjöl

2 dl kondenserad mjölk

4 msk creme fraiche

1 ägg

1 tsk vaniljsocker


Blanda smör och socker fluffigt. Blanda i ägg. Tillsätt vetemjöl och bakpulver och blanda till en slät smet. Bred smeten i botten och lite upp på kanterna i en bakform, 20 cm x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Häll på bären blandade med potatismjöl. Blanda kondenserad mjölk med creme fraiche, ägg och vanilj. Häll på bären. Grädda kakan i 175 C i ca 35-40 minuter. 



Creamy Berry Squares


100 g butter

1 dl sugar

1 egg

2.5 dl wheat flour

1 tsp baking powder


filling:

3 dl berries, frozen

2 tsp potato flour

2 dl condensed milk

4 tbsp creme fraiche

1 egg

1 tsp vanilla sugar


Mix the butter and sugar until fluffy. Mix in the egg. Add the wheat flour and baking powder and mix until smooth. Spread the batter on the bottom and up the sides slightly of a baking tin, 20 cm x 20 cm, lined with baking paper. Pour on the berries mixed with potato flour. Mix the condensed milk with creme fraiche, egg and vanilla. Pour on the berries. Bake the cake at 175 C for about 35-40 minutes.