Mjuka kakor är min favorit när jag vill ha något med kaffet. Denna kaka är så saftig och har smak av apelsin och kardemumma. Verkligen så god.

Soft cakes are my favorite when I want something with my coffee. This cake is so moist and has a taste of orange and cardamom. Really so good.


Apelsin-Kardemummarutor


50 g smör, rumstempererat

1 dl socker

0,5 tsk vaniljextrakt

1 stort ägg

0,5 dl Greksik yoghurt

1.5 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

0,5 tsk kardemumma

en nypa salt

0,5 apelsin, skal


Smultopping:

20 g smör

0,5 dl vetemjöl

1,5 msk farinsocker


Värm ugnen till 175 C. Klä en bakform med bakplåtspapper.

I en skål, rör ihop smör, socker och vanilj tills det blir krämigt. Tillsätt ägg och yoghurt. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver, kardemumma, salt och apelsinskal. Blanda tills smeten är slät. För smuldegen blanda alla ingredienser tills det bildas smulor. Häll smeten i bakformen och toppa med smulorna. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter.



Orange-Cardamom Squares


50 g butter, room temperature

1 dl sugar

0.5 tsp vanilla extract

1 large egg

0.5 dl Greek yogurt

1.5 dl flour

3/4 tsp baking powder

0.5 tsp cardamom

a pinch of salt

0.5 orange, zest


Crumb topping:

20 g butter

0.5 dl flour

1.5 tbsp brown sugar


Preheat oven to 175 C. Line a baking dish with baking paper.

In a bowl, mix together butter, sugar and vanilla until creamy. Add egg and yogurt. Then add flour, baking powder, cardamom, salt and orange zest. Mix until the batter is smooth. For the crumbs, stir together all ingredients until crumbs form. Pour the batter into the baking dish and top with the crumbs. Bake in the oven for about 20-25 minutes.