Finns det blåbär att plocka där du bor? Om, ja så är jag väldigt glad för din skull :) Jag köper mina i affären. I denna kaka har jag frysta blåbär och den är väldigt god, saftig och så god smak från bären och kardemumma. Servera gärna kakan med vaniljsås. 

Are there blueberries to pick where you live? If yes, I am very happy for you :) I buy mine at the store. In this cake I use frozen blueberries and it is very good, moist and has such a good taste from the berries and cardamom. Feel free to serve the cake with custard.


Blåbärs-Smulkaka


1 ägg 

3/4 dl socker  

1 dl Grekisk yoghurt

50 g smör, smält 

2 dl vetemjöl 

1 tsk bakpulver 

3/4 tsk vaniljsocker 

0,5 tsk kardemumma


1,5 dl blåbär

1 tsk potatismjöl, om frysta blåbär


Smuldeg:  

0,5 dl vetemjöl  

1/4 dl socker 

20 g  smör  


Värm ugnen till 175 C grader. VIspa ägg och socker fluffigt. Tillsätt yoghurt och smält smör. Blanda sedan i resterande ingredienser till en slät smet. Häll smeten i en bakform, 20 cm x 15 cm, klädd med bakplåtspapper. Häll på blåbären. 

För smuldegen blanda ihop ingredienserna till en smulig deg. Strö smuldegen över blåbären. Grädda kakan i ca 30 minuter. Servera med vaniljsås.



Blueberry Crumb Cake


1 egg

3/4 dl sugar

1 dl Greek yogurt

50 g butter, melted

2 dl wheat flour

1 tsp baking powder

3/4 tsp vanilla sugar

0,5 tsp cardamom


1.5 dl blueberries

1 tsp potato flour, if frozen blueberries


Crumbs:

0.5 dl wheat flour

1/4 dl sugar

20 g butter


Preheat oven to 175 C degrees. Beat eggs and sugar until fluffy. Add yogurt and melted butter. Then mix in the remaining ingredients to a smooth batter. Pour the batter into a baking dish, 20 cm x 15 cm, lined with baking paper. Pour over the blueberries.

For the crumbs, mix the ingredients together to form a crumbly dough. Sprinkle the crumbs over the blueberries. Bake the cake for about 30 minutes. Serve with vanilla sauce.