Spenat är en fiberrik bladväxt och en källa till tre viktiga vitaminer, vitamin A, folsyra och vitamin K. Spenat innehåller många mineraler men är framför allt rikt på magnesium, järn och kalium. Variationen av hur spenat kan ätas och tillagas är oändlig. Spenat är god i olika sallader och passar bra i maträtter som exempelvis soppor, stuvningar, grytor och gratänger. Jag har gjort en gratäng med spenat vilken blev mycket god. 

Spinach is a leafy green vegetable rich in fiber and a source of three important vitamins, vitamin A, folic acid and vitamin K. Spinach contains many minerals but is especially rich in magnesium, iron and potassium. The variety of ways spinach can be eaten and prepared is endless. Spinach is good in various salads and goes well in dishes such as soups, stews, casseroles and gratins. I made a gratin with spinach which turned out very good.



Spinach Bake 


3 eggs

1 dl milk

200 g mozzarella, grated

125 g flour

1 clove garlic, minced

salt

pepper

fresh parsley

500 g fresh spinach, chopped


Whisk together eggs, milk, 100 g cheese a and flour. Add garlic, salt, pepper and parsley. Stir in spinach. Pour the mixture into a oven dish and top with the remaining cheese. Bake at 175°C for 25-30 minutes.



Spenatgratäng


3 ägg

1 dl mjölk

200 g riven mozzarella

125 g mjöl

1 vitlöksklyfta, finhackad

salt

peppar

färsk persilja

500 g färsk spenat, hackad


Vispa ihop ägg, mjölk, 100 g ost och mjöl. Tillsätt vitlök, salt, peppar och persilja. Rör i spenaten. Häll blandningen i en ugnsform och toppa med resterande ost. Grädda i 175°C i 25-30 minuter.