Jag tycker mycket om mjuka kakor. En mjuk kaka är perfekt till en kopp kaffe och dagens kaka har smak av blåbär och kardemumma. Så gott! Vilket bakverk föredrar du att njuta av till ditt kaffe?

I really like soft cakes. A soft cake is perfect with a cup of coffee and today's cake has a taste of blueberry and cardamom. So delicious! What pastry do you prefer to enjoy with your coffee?


Soft Blueberry & Cardamom Cake


60 g butter

3/4 dl sugar

1 large egg

0.5 dl quark

1 1/4 dl flour

3/4 tsp baking powder

0.5 tsp cardamom

one pinch of salt


fresh blueberries


Preheat the oven to 175  degrees C. Line a 20 cm x 15 cm baking pan with parchment paper. In a bowl stir together the butter and sugar. Add the egg and stir well. Then add the remaining ingredients, stir until smooth. Spread the batter into the prepared baking pan. Top with  blueberries. Bake in the oven for 20-25 minutes. Remove from the oven and let cool.



Mjuk Blåbär-Kardemummakaka


60 g smör

3/4 dl socker

1 stort ägg

0,5 dl kvarg

1 1/4 dl mjöl

3/4 tsk bakpulver

0,5 tsk kardemumma

en nypa salt


färska blåbär


Värm ugnen till 175 grader C. Klä en 20 cm x 15 cm bakform med bakplåtspapper. Rör ihop smör och socker i en skål. Tillsätt ägget och rör om väl. Tillsätt sedan resten av ingredienserna, rör tills det är slätt. Bred ut smeten i den förberedda bakformen. Toppa smeten med blåbär. Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.