Mjuka muffins med en krämigt len fyllning i form av dulce de leche. Så gott och den söta fyllningen passar bra med den inte alltför söta muffinssmeten. Mycket gott!

Soft muffins with a creamy smooth filling in the form of dulce de leche. So delicious and the sweet filling goes well with the not too sweet muffin batter. Very tasty!


Smulmuffins med Dulce de Leche

6 st


40 g smör, mjukt

20 g olja

1 1/4 dl socker

0,5 dl Grekisk yoghurt

1 stort ägg

3/4 tsk vaniljextrakt

1,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt


dulce de leche


Smuldeg:

20 g smör, kallt

2 msk socker

0,5 dl mjöl


Smuldeg: I en skål rör ihop smör, mjöl och socker till en smulig konsistens. Ställ åt sidan.

Värm ugnen till 175 C grader. Rör ihop smör, olja och socker tills det är väl blandat. Tillsätt yoghurt och rör om tills det blir ljust och fluffigt. Blanda i ägg och vanilj. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Blanda till en slät smet. Häll smeten i muffinsformar och lägg i en klick dulce de leche i mitten. Toppa med smuldegen. Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna. 



Dulce de Leche Crumb Muffins

6 pcs


40 g butter, soft

20 g oil

1 1/4 dl sugar

0.5 dl Greek yogurt

1 large egg

3/4 tsp vanilla extract

1.5 dl wheat flour

0.5 tsp baking powder

a pinch of salt


dulce de leche


Crumb Dough:

20 g butter, cold

2 tbsp sugar

0.5 dl flour


Crumb Dough: In a bowl, mix together butter, flour and sugar until crumbly. Set aside.

Preheat the oven to 175 C degrees. Mix together butter, oil and sugar until well mixed. Add yogurt and mix until light and fluffy. Mix in eggs and vanilla. Add flour, baking powder and salt. Mix to a smooth batter. Pour batter into muffin tins and add a dollop of dulce de leche in the middle. Top with crumbs. Bake for about 15 minutes. Let cool.