Jag hade en burk ricotta som behövde användas. Ricotta är gott i bakverk, men passar också bra att använda i matlagning. Jag bakade en ostkaka med olika bär och kakan får en hint av citron. Mycket gott och enkel att baka. 

I had a jar of ricotta that needed to be used. Ricotta is great in baked goods, but it's also great for cooking. I baked a cheesecake with various berries and the cake has a hint of lemon. Very tasty and easy to bake.


Bär Ricottakaka


85 g smör, smält

0,5 dl sokeria

1 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver


Fyllning:

200 g ricotta

50 g grekisk yoghurt

1 ägg

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk citronzest

ca 2-3 dl bär


Blanda smör och socker. Tillsätt ägget och blanda sedan i vetemjöl, havregryn och bakpulver. Tryck smeten i botten och lite upp på kanterna av en bakplåtspappersklädd bakform, 20 cm x 20 cm. Blanda alla ingredienser till fyllningen, förutom bären och häll på botten. Toppa med bären. Grädda kakan i 175 C i ca 25-30 minuter eller tills fyllningen stelna. Låt svalna.



Berry Ricotta Cake


85 g butter, melted

0.5 dl sugar

1 egg

2 dl wheat flour

1 dl oatmeal

1 tsp baking powder


Filling:

200 g ricotta

50 g Greek yogurt

1 egg

0.5 dl sugar

1 tsp vanilla sugar

1 tsp lemon zest

approx. 2-3 dl berries


Mix butter and sugar. Add the egg and then mix in wheat flour, oatmeal and baking powder. Press the batter into the bottom and slightly up the edges of a baking pan lined with baking paper, 20 cm x 20 cm. Mix all ingredients for the filling, except the berries, and pour onto the bottom. Top with the berries. Bake the cake at 175 C for approx. 25-30 minutes or until the filling sets. Let cool.